Pappilan Hätävara 2.0

Pappilan Hätävara 2.0    (6-8:lle)

Vegaaninen marenki:

1 dl kikhernelientä (Aquafaba)

3 rkl sokeria

½ tl Maldon suolaa

Vispaa kikherneliemi kuohkeaksi (noin 1-2min) ja lisää hiljalleen sokeri sekä suola joukkoon. Vispaa vielä 5 minuuttia, kunnes marengista tulee kuohkeaa. 

Maustettu kauragurtti:

1 dl Robertson Silver Shred sitruunamarmeladia

3 dl kauragurttia (esim. Oatgurt)

2 tl vaniljasokeria

Sekoita ainekset keskenään. 

Crumble -keksi:

200 g kuorittuja manteleita

1 banaani

1 dl vehnäjauhoa

½ dl sokeri

½ dl rypsiöljyä

1 tl Maldon suolaa

Hienonna mantelit esim. sauvasekoittimella, lisää banaani. Sekoita muut ainekset manteli-banaanimassan kanssa. Levitä seos pellille ja paahda uunissa noin 180° C      30 min välillä sekoittaen. Jäähdytä ja jauha jäähtynyt crumble vielä hienoksi yleiskoneessa tai sauvasekoittimella. 

Sitrukset:

1 kpl appelsiini

1 kpl veriappelsiini

1 kpl verigreippi

1 kpl sweetie

Kuori veitsellä sitrukset ja ”fileoi” niistä hedelmälihat talteen. Purista jäljelle jäävästä ”rangasta” mehut talteen ja mausta hedelmäfileet mehulla. 

Viimeistelyyn:

Robertson Silver Shred -sitruunamarmeladia

tummaa suklaata 

sitruunamelissaa

Kokoa Pappilan hätävara vuorottelemalla eri kerroksia (kauragurtti, crumble, marenki, sitrus) ja viimeistele jälkiruoka raastetulla tummalla suklaalla sekä sitruunamelissalla.