Parsasalaatti
Parsasalaatti tofu-emulsiolla
Raaka-aineet: tofuemulsio
200g silkentofua
1 rkl soijakastiketta
2 rkl riisiviinietikkaa
2 rkl seesamöljyä
1 tl Maldon -suolaa
1 rkl sokeria
2 rkl TABASCO® Original -kastiketta
2 dl rypsiöljyä
Valmistus:
Sekoita kaikki muut ainekset yhteen tehosekoittimessa paitsi rypsiöljy. Lisää rypsiöljy ohuena nauhana tehosekoittimen ollessa päällä kunnes öljy on emulgoitunut täysin. Anna maustua hetki jääkaapissa ennen tarjoilua.
Raaka-aineet: parsasalaatti
1 nippu vihreää parsaa
1 nippu valkoista parsaa
Maldon -suolaa ja mustapippuria maustamiseen
Valmistus:
Kuori valkoinen parsa. Jätä kuoret vihreään parsaan. Ryöppää suolavedessä n. 30 sekuntia. Grillaa parilalla nätti hiiltynyt pinta parsoihin. Pyöräytä oliiviöljyssä ja sitruunanmehussa, viimeistele sormisuolalla ja mustapippurilla. Tarjoile vegaanisen tofuemulsion kanssa.
Reseptin loi vuoden 2018 brändilähettiläs Marcos Gois
